為了避免出槌還是再一次電話callout，問了一下詳細作法。
想要複製出我媽的餃子味道。
高麗菜絲切碎後灑點鹽，然後就搓揉它出水。
再放進袋子裡擠掉水份備用。

高麗菜，胡蘿蔔，芹菜，蔥，絞肉。
醬油，鹽，胡椒，香油。

三兄弟的喜好很明顯了。
威威看到媽媽在做水餃只問了：我可以偷吃嗎？
沒得吃他就閃人了去客廳玩。
小佑則是一直問，他可以幫忙嗎？
（叮咚哥哥跟姑姑去林口霧社街玩不在家。）
小佑的手很巧呢！給他餃子皮，放點料。
他會用手沾水抺在餃子皮半圓上，對折～再用叉子壓。

他好認真的做了十幾個。

完成的餃子真可愛。
本來只想給他做兩三個，因為他只能做包著少少肉餡的餃子。
這樣煮出來皮太厚沒料不好吃ㄚ。
但是他太愛了，就一直做一直做。

有一部份小佑包的餃子。

這次做的還不錯，只不過肉餡調味有點不足XD
大概做了100顆，冷凍了70顆起來。
明明冷凍庫本來是滿的啊，為了餃子一橋再橋居然還有空位。
可見冰箱的潛力也是十分利害。

晚餐就吃鍋貼囉！

雖然常看到但沒記怎麼煎?
燙熟了麵線就把它加到用麻油炒香的蔥蛋液裡，兩面煎焦香淋上辣油醬汁。
好像很陽春，可是好好吃ㄛ！
不想吃什麼的午餐就靠它啦！

美福在內湖的小賣場換到了隔壁的新大樓，新的賣場超氣派ㄛ！
美福國際股份有限公司 – 美福首頁

昨天看到消息，今天沒事就跑去逛逛
辦會員卡($100)送一包有機轉型期的米。
美福的人服務態度都超好的。

延伸閱讀：【一起逛市場】美福肉品新賣場 ‧ 美福食集

這天要進去前小姐還提醒小朋友們最好穿外套，因為裡頭冷藏多會冷哦。
新的賣場不止有肉品，還多了鍋具，調味跟生鮮。
感覺真不錯。

冰箱冷凍很滿，所以只有買了手工松板肉片跟牛肉火鍋肉片。
回家吃個原味烤肉餐！

烙上橫條紋看起來就美味！

包上很多蔥的醬汁！

很常出現的烤杏鮑菇！

自從有新鮮菇菇團之後，每個月都可以吃菇菇吃得超happy～

剛好在節目上瞄到金沙杏鮑菇，但己經料理完畢了。
這天想說，就做看看好了。
不油炸，切塊乾烤後用入蒜末爆香。
少許的醬油調味，先撈起來，把鹹蛋黃拌成泥下鍋煮到有點起泡狀。
再把杏鮑菇們放下去拌勻～加入碎鹹蛋白。
加點蔥花或香菜也可以(好想拌辣椒啊～～)

鹹蛋黃能使用的食材還真多耶XD

從跟浪友們一起合買進到我家冰箱已經十天的菇菇們依然如此漂亮。
一點都不像市場買回來的放幾天就會開始有潮濕感。
新鮮現採直送的菇菇才是讚啊。
放兩個星期都還跟剛從市場上買回來的狀態一樣，好耐放！

鮮香菇早早就吃完了，有夠肥Q的。
那個下次我一定要吃到白晶靈跟秀珍菇！

如果有很多愛吃菇的鄰居們，就可以自己訂了XD

(但我想先發問啊，豆漿鍋要怎麼煮才不會有那種…..不均勻的豆漿固體飄ㄚ飄？)
(還是只要跟高湯一起煮滾就會呢？)
(豆漿鍋要煮的漂亮秘訣就是高湯要先煮滾後才能倒入豆漿同煮，也許我是這個步驟失誤哦！)

既然要煮豆漿鍋，首先當然是九陽拿出來先煮無糖豆漿，然後雞腿骨川燙後先煮高湯起來。
ps.半年沒用的九陽今天打豆漿時聞到正在煮的豆漿香味，突然好懷念哦！
今天用的豆子是大王菜舖子的　台灣黃豆，花蓮一號
這個豆子用機器煮起來的味道滿喜歡的，記得去年試了好多市面上的黃豆(有機or雜糧店都有)。
花蓮一號的豆子我滿喜歡的，可以買起來過這個冬天。

雞肉高麗菜豆漿鍋：
雞腿肉切塊煎香(先下皮的那面煎出油來)
放薑片下去用雞油爆香後，再跟雞肉一起拌炒，淋入米酒去腥。
下高麗菜一起炒到半透明。(也就是說雞肉從煎開始都不用離開鍋子)
加入高湯(湯的總量的一半份量)煮一下，進砂鍋加入無糖豆漿煮滾。
調味：鹽，胡椒，香油，蔥末。

雖然說它是火鍋，但是雞肉跟高麗菜就佔很大份量了。
不然其它想再加什麼也都可以，下次我會想加菇類吧。

湯喝起來很濃香但又清淡的感覺很不錯湯，很好喝～
我總覺得像好濃的蛤蜊奶油口味。
高麗菜吃起來有淡淡的豆香味～

整體上來說不會覺得喝豆漿的感覺(高湯跟豆漿我是一比一)
雞肉煎香過了所以好好吃。

叮咚本來一聽是豆漿鍋，他就不太願意吃。
喝了湯之後發現好好喝，就不覺得奇怪了。
倒是高麗菜吃起來反而比較有豆漿味呢。
湯真的好好喝，推薦試看看吧。

這湯喝起來味道很夠，mars先生覺得下次用來煮稀飯應該不錯。
好喝又簡單的湯又幫我在湯的世界殺出一條路啦。
(唉我真是好不會煮湯> < 　變不了花樣)

這兩三年的秋冬，我們家迷上糖炒栗子的美味。
天氣一真正轉涼，每年秋冬才會出現的那攤糖炒栗子就變成我們假日的期待。
>>平常也有出來啦～但是放假買零食才有Fu啊。

以前我很不愛加在食物裡的栗子，因為我向來有怪僻。
食物的各種型態有時候不是我能接受的。
去年小佑跟威威也愛上了栗子。
(叮咚哥哥這兩年對甜食的慾望少了很多，像大小孩的味覺了。)

今年則是每每栗子買回來，他們兩就搶著想要自己剝來吃。
結果燒成栗子燒雞，小佑跟以前的我一樣就不太能接受。
威威則是愛的不得了。

我是買老闆剝好的生栗子回來，丟到已經煮開的熱水裡煮到滾。
就可以撈起來沖冷水，但把沒有脫落的皮膜去掉即可。
相當的方便，唯獨買剝好的生栗子當然要比沒剝的貴一些。

這鍋都是威威的最愛，因為他好愛吃菇類。

買了兩袋（兩斤）杏鮑菇。
是跟團的～直接跟農家下訂。
下訂才採收，採收完冷藏車直送台北的。
鮮度比市場買的要好上幾倍啊。
我最怕看到有點略濕的菇類，買來都會有一股去不掉的味道。
平常就不太愛菇類的mars先生對這類味道太重的更不能接受。

所以聽說鮮度一流的，就買了兩包。
還有其它的菇類下次也想試看看哩。
來個菇菇火鍋也不賴。

除了以往的奶油烤菇菇，菇菇湯跟紅燒或炒菜之外。
今天想來個不同的鹹酥炸菇菇，加了一點青椒真讚。

另外就是幫我們訂菇菇的藍家的友情冬瓜。
小小半圓型的在菇菇袋子裡卻有夠重的啦！
份量十足。

其實我個人平常不吃冬瓜。
今天試了阿基師說的，煮滾高湯(或水)後再放切薄片的冬瓜。
煮半透明後放進蛤蜊煮一下開了就可以加薑了。
然後調味就好。

(我以前以為的煮法是，煮好的高湯直接加冬瓜塊去煮爛)
因為以前喝過的冬瓜湯都是爛爛的啊。

沒想到這樣煮出來的冬瓜湯我就可以接受了。
原本不愛爛爛冬瓜口感的三兄弟也接受了哩。
這鍋有蛤蜊也是威威的最愛。

同場加映有趣的表情製造器。
火腿片

胡蘿蔔

看起來陽春不好吃其實還不錯的即席拉麵

買回家隔天立刻來試看看。
因為試吃時味道很喜歡，所以買了兩組～
再拿兩盒給喜歡吃咖哩的婆婆煮煮看。

先把咖哩漿那包加入460ml的水煮開。
(也可以先把肉類用咖哩漿這包先醃漬冷藏再煮味道會更入味)
然後加入切塊去骨雞腿肉跟切塊馬鈴薯小火煮滾再煮個十分鐘左右。
最後把椰漿粉包加入260ml的水份調勻，再倒入咖哩鍋裡煮開。
小心拌煮不要結塊（其實我覺得不會結塊ㄟ）
所以雖然說明書上說最後不要蓋蓋子煮，怕椰漿會結塊.
但是我等它煮開了之後～還是蓋上了LC的蓋子小火讓它再煮個十幾分鐘。

不用炒洋蔥也不用小火煮滾時撈渣渣，很迅速的可以成為一鍋南洋風味的香噴噴咖哩。
是不錯的選擇耶～～～而且雖然好紅一層但是吃起來真的只有微辣而已。
叮咚也可以吃～～小佑跟威威只要避開紅油的部份也可以拌飯。

是屬於椰奶味較明顯，微辣刺激味道跟胃口的一道方便菜。
最後一次食用時，都是沒有肉跟馬鈴薯了只剩醬汁。
所以我會丟下好多綜合菇菇，拌飯就好讚了啊 XD

推薦給大家哦！

剛出爐的約克夏布丁，淋上蜂蜜！
甜甜鹹鹹好滋味。

>>>這本來是用來沾肉汁的一道家常料理，實際上吃起來也覺得它比較不像甜點。
　　突然很想解凍冷凍庫裡的迷你豆渣漢堡排，夾著一起吃啊！

在食譜裡松露玫瑰說她發現最佳的配方就是蛋，麵粉，牛奶都同體積。
因為我的份量必須減半，所以找了三個一模一樣的盒子來看看有沒有相同體積？
原本減半只要用上兩顆蛋的，這一比發現蛋太少～加一顆。
原食譜為：
12個馬芬蛋糕烤盤一個
橄欖油　適量
蛋　四顆
麵粉(中筯)150g
牛奶 500毫升
融化無鹽奶油一大匙
鹽　1/2小匙

在馬芬烤盤上各倒入適量橄欖油，放進烤箱一起預熱(200度c）
攪拌麵糊：蛋 + 麵粉拌勻。再加入牛奶拌勻。融化的奶油及鹽>>>>最後保鮮模包起來冰冷藏十分鐘。

冷藏十分鐘後，烤箱也預熱好了。
打開拿出烤盤快速各倒入約五大匙(就大概模型的一半就好了)麵糊，快點再關好烤箱烤上12分鐘。

原本平淡無奇的麵糊在烤到後半段時，會一直像吃了奇幻魔菇的愛麗絲一樣一直變大變大。
這張照片可以看到每個都長的不一樣大的麵糊，還在長大中。

咻咻的一下子就長的更高更高了。
最後烤好時不要急著取出來，讓它在烤箱裡待上兩分鐘。
烤箱的溫度停了的這兩分鐘，它們就會慢慢的變小了。

這十二分鐘是小孩的最佳娛樂時間啊。
看它們長大又縮小很有趣。

縮小後有點東倒西歪的約克夏布丁。

我本來以為它叫布丁，是像布丁一樣有內餡的口感。
原來並不是哦～～它是要中間空心的才算成功。
畢竟它主要是用來沾附肉汁一起吃的。
實際上吃起來也因為中空的關係，容易吸附醬汁～又不會過度的增加飽足感。
下回煎豆渣漢堡排時要來配配看！

這份量我一次烤六個還剩下一些麵糊，所以接著又烤了半盤三個。
第二盤的烤十分鐘就很焦色了。

這道也是同一本食譜裡看到的蒜辣麵。
唯一不同的是我加了幾顆大干貝。
有的時候這種很清淡的好滋味，實在就很棒了！

據說這也叫窮人義大利麵。
橄欖油中火慢慢爆出蒜末跟辣椒（去子切碎）的香味。
把煮好八分熟的天使義大利麵拌勻，加少許鹽跟黑胡椒。
最後我還拌入了碗豆苗。

這次用的是花生豆漿的豆渣。
(黃豆+炒過的花生)
豬絞肉+炒過的洋蔥+胡蘿蔔(威威不愛所以把它加進去)+蛋+豆渣們。
小佑跟威威看我攪拌攪拌直說好噁呦～～～
PS。上回做完才想到洋蔥要炒過再加才香啊～～～

本來想全部做成肉丸子炸好再冷凍起來。
後來在炸的時候覺得太費時間了(因為我用小黑鍋太小了吧)，也太費油～
所以炸了大概20顆這餐吃，其它的就直接壓扁變成小漢堡排冷凍起來了(方便省時許多)。

要炸成肉丸子是不是還要加什麼呢？比較不會散掉。
後面那包就是IKEA的奶醬粉。
比例是：
水250ml+鮮奶油100ml+適量的奶醬粉。
一開始沒有加鮮奶油>>>因為我是在網路上找了其它人用的方式。
可能我剛好看到只加水的…..
水+了粉後拌勻再小火煮開，可是一直都沒有變濃稠。
再仔細看一下奶醬包的說明，原來要加鮮奶油啊～
還好冰箱裡有～～ya
加了鮮奶油進去煮之後，味道就真的像IKEA餐廳的肉丸子出現啦。

直接把奶醬淋上肉丸子，真是太美味了。
(千萬不要看它的卡路里，應當很嚇人)
以後煮漢堡排也直接用它來當醬汁吧！！很好吃呢！

也因為家裡人口增加了，不知怎的用深鍋要煮壽喜燒就是怎樣都覺得怪怪的。
用平底鍋煮，不但方便而且寬度非常夠～
很適合替代壽喜燒鍋啊～除了它不太方便直接上桌(這款寶迪是有鍋柄的)。

不負責任食譜。
一邊先下豆腐乾煎。
另一邊下少許砂糖炒糖，然後再把牛肉片丟進去一起拌炒。
豆腐兩面煎得差不多了，牛肉也炒半熟了，放入洋蔥炒一下。
把蔬菜也排好。想加什麼都可以～不耐煮的稍後再放。

這次用的是香菇王的香菇露醬油+味醂(好貴的味醂:P)+水。
比例好像是4:2:1
煮滾後悶煮一下讓蔬菜熟了出水。

最後再加入不耐煮的菇類及青蔥。
有一次我跟威威午餐也吃這個。
身為白飯跟蛋控的威威，一定要來顆蛋的。
所以我就打了蛋汁最後悶煮一下變成丼飯～覺得也很好吃呢。

其實很久以前有想買LC的壽喜燒鍋，但是小的size對我們家來說好像太小。
大的size又覺得它不可愛 XD