0321/香草杯子蛋糕
Posted in SHARP烤烤樂, ♡麵包。餅乾。點心 on 三月 21st, 2012 2 Comments »
食譜是看克勞蒂的杯子蛋糕一書。
這是為了四月時威威的生日，還有叮咚說他們想幫導師慶生～
所練習的杯子蛋糕 XD
本來想直接用周老師的輕蛋糕配方，但是又有點好奇杯子蛋糕的成品如何。
(比較像磅蛋糕，口感不一樣)
而且看起來杯子蛋糕不需要打發似乎比較簡單。
試做第一次，約15杯份。
Archive for the '♡麵包。餅乾。點心' Category
0218/可愛的麵包+小孩
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 二月 18th, 2012 3 Comments »
本篇隨意記錄。
這天本來想做兩條土司，結果分割麵糰時想說不然其中一條做成小餐包好了。
很久沒有給三兄弟小驚喜+我自己好想吃芝麻包。
綜合以上兩點，就做成了略可愛的小芝麻麵包。
烤好放涼，剛好放學時間。
0203/過年的end
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 二月 3rd, 2012 2 Comments »
每年過年一定要吃完炸年糕才算。
今年初三回彰化時，我媽就已經在炸年糕跟蘿蔔糕了。
聞著熟悉的味道就有一種小小的幸福感。
但是呢，在年假快結束前…
我還是在家裡炸了年糕來吃。
希望這個一年只有一次的味道，可以延續在小孩的心裡。
（雖然年糕天天都可吃）
PS.這天炸完年糕還剩下麵漿，就把杏鮑菇切塊來炸。
沒想到，上回炸了好大一盤的杏鮑菇不怎麼受歡迎的原因居然是….
上回用的是現成的天婦羅炸粉，這次用的是中筯麵粉+雞蛋+水調和而成的麵漿
原來啊，真的不需要特別買調和好的粉啊。
這次炸好的杏鮑菇，不愛吃菇的mars先生說：這個我可以吃下100個！
>>>你以為要大胃王比賽嗎 XD
但其實他只吃到了一個，還是我盡全力保留下來給他的！
因為這天我們等mars先生負責買晚餐，在等待的時候…..
菇菇控的威威就忍不住把炸好的杏鮑菇吃光光了！
0111/澄清奶油DIY
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 一月 11th, 2012 4 Comments »
GO!!澄清奶油自己做
澄清奶油高達252度的發煙點。
是普通奶油去除蛋白質，水份，乳糖，鹽份，和其它非乳脂固形物之後，留下只剩純油脂的產品。
好吧，這其實是在找瑪德蓮配方時看到的。
覺得很妙！本來以為做瑪德蓮用的澄清奶油是這個所以就先做了。
隔天想想覺得，瑪德蓮配方的澄清奶油，指的好像是奶油溶化後再冷卻的上層。
並不是這種把酪蛋白跟水份分成三層的呢？！
總之，做好的澄清奶油真的很像一塊起司呢！
1229/紫米粥
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十二月 29th, 2011 No Comments »
我的天啊～～快鍋好久沒有用哦！
聽說它鍋蓋上的膠條如果衰老或變形，單買可是也很貴～
不知道這麼久沒用它還安好嗎？
最近很想吃紫米粥！
想了好久但每次都是忘記買薏仁沒煮成。
這天拿快要不能兌換的中獎發票去7-11換東西，突然想起這回事。
雖然7-11賣的是大薏仁，但是話說大薏仁好像比較有療效。
所以拿了一小包回家～
拿出好久不用的快鍋很快的煮了一鍋。
一杯紫米，半杯薏仁，半杯紅豆。
就能一大鍋了！
很久沒用還去看以前的日記，紫米粥是紅線兩條後小火30分鐘哦 XD
放涼冷藏後，想喝時倒一碗出來微波～加點鮮奶～～
嘖嘖嘖。
唉～三隻小豬裡就有兩隻不愛這個。
1223/薑餅人過聖誕
Posted in SHARP烤烤樂, ♡麵包。餅乾。點心 on 十二月 23rd, 2011 No Comments »
今天星期五，小佑跟威威幼稚園的聖誕走秀活動。
剛好他們兩班同一個時段，太好了。
前一晚做了聖誕樹跟薑餅人的餅乾。
給小朋友們分享。
(烤好後怎麼算都不夠叮咚那份拿去班上，所以叮咚那份拿去美語班給大家吃…)
(真對不起他，下次媽媽會多做一點以防不夠啦 XD )
1222/冬至，圓
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十二月 22nd, 2011 No Comments »
每年都想做，每年都沒做的小湯圓。
今年終於做了<<其實好簡單不知道在懶惰什麼。
這一鍋顏色好可愛啊XD
1213/紫山藥煎餅
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十二月 13th, 2011 2 Comments »
訂大王菜舖子的台灣黃豆時，也順便訂了一箱菜。
大王的菜偶爾加訂一下，還是很喜歡～
總是很甜很有青菜味～很耐放(因為前天採收就冷藏宅配的關係吧)
有兩顆山藥放了再放，再不煮也不行了。
(因為我好討厭給山藥削皮哦！)
仔細一看發現它是紫山藥，想了一想….原本是要煮湯的。
想到小時候如果有去南投山上的時候，就會買一種小吃…
是紫色的，我一直以為它是地瓜（小時候不懂事）原來它就是山藥餅
一開始找的食譜是做成山藥球，但要炸太費油了～就成餅吧。
1128/GOOD!濕麵糊蛋餅
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十一月 28th, 2011 No Comments »
參考喬伊蘇推薦的小b的配方(繞好遠)..原著在這^_^
吃起來就是比較軟厚的蛋餅，攪好的麵糊是呈濃稠狀的，如果水份加多一點可以煎薄一點是不是會更酥脆。
配方一人份：
中筯50g 水90ml 鹽少許 蔥花 油少許
我今天選擇的是把蛋另外煎再跟蛋餅混合捲起來，沒有加在麵糊裡…另外麵糊裡有放些油
全蛋的配方一人份：
中筋麵粉50公克+水約80ml+適量的鹽+一顆全蛋+蔥花 (油少許，比較好煎)
PS.這次在烘培店買的中筯好像是水手牌的。
另外沒有磅秤的話，也可以隨意攪啦，反正就試到自己喜歡的口感記下來就好了。
換算成量杯的話大概是：
50g麵粉 = 1/2量杯 (我家米杯也是1/2)水量則是接近1/2 = 90cc
前一晚攪好的麵糊隔天早上煎來當早餐，很快速。
以後不用再買蛋餅皮冷凍備用囉。
份量都一樣我試了當天做跟冰了一晚才做，隔天才煎好像比較香酥…..現攪好的煎起來口感比較鬆軟…
也有人分享濕麵糊(全蛋)再調稠一點就可以下到湯裡煮麵疙瘩了，對耶～我的麵疙瘩就是這樣來的啊。
1123/超軟杯子蛋糕
Posted in SHARP烤烤樂, ♡麵包。餅乾。點心 on 十一月 24th, 2011 3 Comments »
食譜來自：周老師的美食教室 輕蛋糕
雖然書裡叫它超軟杯子蛋糕，但其實就是北海道戚風
完成的時間是晚上，所以好看的都被吃掉了 XD