Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 一月 11th, 2012 4 Comments »
GO!!澄清奶油自己做
澄清奶油高達252度的發煙點。
是普通奶油去除蛋白質，水份，乳糖，鹽份，和其它非乳脂固形物之後，留下只剩純油脂的產品。
好吧，這其實是在找瑪德蓮配方時看到的。
覺得很妙！本來以為做瑪德蓮用的澄清奶油是這個所以就先做了。
隔天想想覺得，瑪德蓮配方的澄清奶油，指的好像是奶油溶化後再冷卻的上層。
並不是這種把酪蛋白跟水份分成三層的呢？！
總之，做好的澄清奶油真的很像一塊起司呢！
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十二月 29th, 2011 No Comments »
我的天啊～～快鍋好久沒有用哦！
聽說它鍋蓋上的膠條如果衰老或變形，單買可是也很貴～
不知道這麼久沒用它還安好嗎？
最近很想吃紫米粥！
想了好久但每次都是忘記買薏仁沒煮成。
這天拿快要不能兌換的中獎發票去7-11換東西，突然想起這回事。
雖然7-11賣的是大薏仁，但是話說大薏仁好像比較有療效。
所以拿了一小包回家～
拿出好久不用的快鍋很快的煮了一鍋。
一杯紫米，半杯薏仁，半杯紅豆。
就能一大鍋了！
很久沒用還去看以前的日記，紫米粥是紅線兩條後小火30分鐘哦 XD
放涼冷藏後，想喝時倒一碗出來微波～加點鮮奶～～
嘖嘖嘖。
唉～三隻小豬裡就有兩隻不愛這個。
Posted in SHARP烤烤樂, ♡麵包。餅乾。點心 on 十二月 23rd, 2011 No Comments »
今天星期五，小佑跟威威幼稚園的聖誕走秀活動。
剛好他們兩班同一個時段，太好了。
前一晚做了聖誕樹跟薑餅人的餅乾。
給小朋友們分享。
(烤好後怎麼算都不夠叮咚那份拿去班上，所以叮咚那份拿去美語班給大家吃…)
(真對不起他，下次媽媽會多做一點以防不夠啦 XD )
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十二月 22nd, 2011 No Comments »
每年都想做，每年都沒做的小湯圓。
今年終於做了<<其實好簡單不知道在懶惰什麼。
這一鍋顏色好可愛啊XD
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十二月 13th, 2011 2 Comments »
訂大王菜舖子的台灣黃豆時，也順便訂了一箱菜。
大王的菜偶爾加訂一下，還是很喜歡～
總是很甜很有青菜味～很耐放(因為前天採收就冷藏宅配的關係吧)
有兩顆山藥放了再放，再不煮也不行了。
(因為我好討厭給山藥削皮哦！)
仔細一看發現它是紫山藥，想了一想….原本是要煮湯的。
想到小時候如果有去南投山上的時候，就會買一種小吃…
是紫色的，我一直以為它是地瓜（小時候不懂事）原來它就是山藥餅
一開始找的食譜是做成山藥球，但要炸太費油了～就成餅吧。
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十一月 28th, 2011 No Comments »
參考喬伊蘇推薦的小b的配方(繞好遠)..原著在這^_^
吃起來就是比較軟厚的蛋餅，攪好的麵糊是呈濃稠狀的，如果水份加多一點可以煎薄一點是不是會更酥脆。
配方一人份：
中筯50g 水90ml 鹽少許 蔥花 油少許
我今天選擇的是把蛋另外煎再跟蛋餅混合捲起來，沒有加在麵糊裡…另外麵糊裡有放些油
全蛋的配方一人份：
中筋麵粉50公克+水約80ml+適量的鹽+一顆全蛋+蔥花 (油少許，比較好煎)
PS.這次在烘培店買的中筯好像是水手牌的。
另外沒有磅秤的話，也可以隨意攪啦，反正就試到自己喜歡的口感記下來就好了。
換算成量杯的話大概是：
50g麵粉 = 1/2量杯 (我家米杯也是1/2)水量則是接近1/2 = 90cc
前一晚攪好的麵糊隔天早上煎來當早餐，很快速。
以後不用再買蛋餅皮冷凍備用囉。
份量都一樣我試了當天做跟冰了一晚才做，隔天才煎好像比較香酥…..現攪好的煎起來口感比較鬆軟…
也有人分享濕麵糊(全蛋)再調稠一點就可以下到湯裡煮麵疙瘩了，對耶～我的麵疙瘩就是這樣來的啊。
Posted in SHARP烤烤樂, ♡麵包。餅乾。點心 on 十一月 24th, 2011 3 Comments »
食譜來自：周老師的美食教室 輕蛋糕
雖然書裡叫它超軟杯子蛋糕，但其實就是北海道戚風
完成的時間是晚上，所以好看的都被吃掉了 XD
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 十月 1st, 2011 No Comments »
吼～～我終於買到了mini moffle烤盤!
而且價格很讚，所以我把Panini烤盤也包回來了！
你看你看，小小的圓點點～是不是非常可愛。
跟甜甜圈烤盤有得比的可愛啊！！
之前幾次都沒買到，這次總算入手了吧！
還有還有，我跟mars先生說：你知道我的鬆餅機有幾種烤盤嗎？
他說：那妳知道我的相機有幾顆鏡頭嗎？
吼～我輸了！！
PS/照片是巧克力，抹茶，原味小鬆餅
Posted in ♡麵包。餅乾。點心 on 五月 12th, 2011 No Comments »
週末去礁溪住了一天，這次有買了一把三星蔥$50。
$50的三星蔥就好大把了，回來後一直還沒準備做蔥油餅～
但有一半的三星蔥已經因為炒起來太香甜好吃，被我們吃掉了！！
再不趕快來做怎麼行！而且這回還是叮咚在礁溪時說：要買蔥嗎？我想吃蔥油餅。
哇好難得～～所以一定要做啊。
食譜是阿芳老師的＂三杯麵粉72變＂
強調以量杯為主，簡單配方簡單量法，簡單上手。
A中筯麵粉2又3/4 杯，約70度C熱水一杯，冷水適量
B中筯麵粉1/4杯，豬油2大匙(可用香油取代)，沙拉油3大匙
C青蔥花2兩，鹽一小匙（這個我適量沒照比例）
D手粉適量
今天時間剛剛好，麵團揉好放個20分鐘就包餡立刻煎了一塊給三兄弟吃。
Posted in SHARP烤烤樂, ♡麵包。餅乾。點心 on 四月 24th, 2011 4 Comments »
哇，我終於找到了我喜歡並且烤出來口感不會太紮實，配方又簡單的土司食譜了！！
因為很喜歡，所以隔天又烤了兩條(250g *2 )，放涼後冰起來想吃就拿出來烤一下抺醬！
也是最近才又去多買了一個小土司烤模，因為之前只有一個。
現在一個是有點不夠，要烤就要一次兩條才有餘。
可惜的是目前看到的大土司模，都放不進我的sharp啊～～～
這兩條有蓋蓋子，所以是正正的四方形。