來跟LC的烤盤比一比。
有人說LC的比柳宗理的不沾效果要差，這一點後來我有印證哦。
（顯示為…有敗家行為）
不過我的LC烤盤不沾的效果卜算是相當不錯，因為養的很好。
有沒有很黑金！ccc

所以這天清洗好後第一次用LODGE 烤盤煎牛排的時候就有點orz
因為第一次使用，實在有點沾。
繼續養下去看會不會好點囉。

其實我覺得如果比較會沾也是前幾次啦～養了就會好很多了。

不要用清潔劑，熱or溫水洗好後烘乾擦乾水份。
刷上油再烘一下，放一下再墊上烘培紙（我的做法啦）再收回櫃子裡。

下次要用就用熱水洗過，烘乾上油就可以用囉。

本來不開飯的，變成趕著開飯囉。
還好LC不負眾望的滷得軟QQ。

不過，照片看起來很像是在滷蔥蒜跟香菇，哈～～
週末在礁溪帶了一大把蔥+蒜回來。
我想大概是年紀的關係，我也到了愛吃配角的坎站了。

想到以前某年過年，爸媽帶我們去吃牛排….
我爸跟我說料理旁的洋蔥才是美味的精華。
那時候很不解，現在很了解啊。

PS.香菇是小姑給我的，是跟舅舅的女兒的埔里婆家購買的(扯好遠)
　　威威看著那兩袋乾香菇，都會問我什麼時候要煮姑姑給的香菇？？？
　　所以今天他吃了很多香菇呢。

這次突發奇想，想說即使是加在咖哩裡的胡蘿蔔。
有時候還是會被mars先生跟三兄弟嫌棄。
(不會挑掉但會想避免吃到太多)

所以我想試看看先把胡蘿蔔們先用油炒過。
阿基師不是說胡蘿蔔用油炒過會甜而且才能釋放出胡蘿蔔素嗎？？
基於這個理論讓我成功的愛上自己炒的胡蘿蔔炒蛋之後，我想這樣也行的通吧。

炒過的胡蘿蔔帶出紅紅的胡蘿蔔油之後，加上水再一起倒進咖哩鍋去燉煮。
這次的胡蘿蔔我沒有提示，mars先生就說好甜ㄛ！
一點草味都沒有，而且超好吃哦。

可見這個方式有用哦。

這天突然想起來，覺得再不趕快用完蕃茄罐頭。
我怕再放會放到過期都不知道。

於是就來了一鍋茄汁醬的變化版，加了肉醬但味道不夠濃的蕃茄肉醬。
但是還是好好吃哦！用來騙小孩有餘了。
>>不負責任小解說：
洋蔥切碎一顆炒到變透明軟爛，炒肉燥到有點焦香。
倒入蕃茄罐頭（我買了切塊了，但是自己用攪拌棒攪碎了）到淹過食材再多一點。
沒有特別加水，只有少許的水用來洗掉罐頭的有一起加進去。
倒入適量蕃茄醬（有蕃茄膏更好）。
悶煮半小時以上，最後調味少許海鹽，黑胡椒，糖。

放涼冰個一天洋蔥甜味會更明顯好吃，拌麵就是快速一餐啦。

做好這天給父子四人煮了肉醬義大利麵。
(這天用的是天使細麵，下一回用的是較寬的義大利麵。都好吃但顯然寬的比較討他們歡心)

小佑說他想要把肉醬包進章魚燒裡。
爸爸說他想做成紅醬焗烤飯。
我想要把它抺在pizza上耶。

哈哈～～

以前買這咖24cm的LC鍋時。
覺得好像太大，這種覺得好像太大的感覺這回完全消失了！！
因為我煮了一大鍋！！當天吃了一回。
剩下的依一餐的量包到保鮮袋裡，居然只有三餐的份量啊～～～

PS.這次用的煮法跟食譜應該跟當初看到的想做的不同，因為懶得回去找原本想做的食譜了 XD

做的時候是用Lc做的，放涼換到不繡鋼鍋冷藏。
隔天再熱過更香濃好吃！

PS.我記得以前油豆腐十元一包就好多了呢～現在愈來愈貴了。

我用山茶花高筯+紫羅蘭低筯各一半的份量調成了中筯。
>>因為我家沒中筯，而且用這日本麵粉好香啊！真的。
加了顆蛋跟水份調一下濕度就裹去炸了。

你看看你看看，麵粉雖然會澎漲，看起來好像有變形。
可是咬一口下去，麵衣好薄的ㄟ。
這種的就是過年時我最想吃的炸年糕啊。
雖然平常也可以吃啦，但是我太愛這類食物了……熱量超高 XD

而且我深深的覺得媽媽的味道就是這樣來的啊，在別人的食譜裡東加西減之後變成自己的味道。
(明明就是懶啊，只想用最簡單的步驟XD　)
剛滷好的這一鍋，最後要加上一大把的蔥！
滷過的蔥絲毫不比肉要遜色啊～～

我想我大概也老了。
我還記得小時候，爸媽帶我們去吃牛排。
那個時候我爸跟我說最好吃的其實是吸了牛肉跟調味的洋蔥！
我想我大概遺傳了我爸的味覺

嚴格說起來，這鍋滷肉只多加了一道平常我沒有做的步驟。
就是炒蒜碎，而且因為平常用不上它所以我沒有多炒起來備放。
說實在的我不愛有紅蔥頭味的滷肉或肉燥，在依自己的步驟最後開始燉煮的時候。
我有試了一下醬油夠不夠，那時候才淺嘗一口就在心裡盤算著完了…
好重的紅蔥頭味（原來炒蒜碎跟紅蔥頭味道很像）。

不過還好燉到最後那股味道不見了耶？？！！
變成我熟悉的自己的味道，但有多了一股香味就是。
所以安了八百個心，決定以後蒜頭先炒過再加，不照以前的直接加進去滷的方式。

第二天才有加了油豆腐。
沒有油豆腐的滷肉，真的很失落啊。
而且滷過蔥了，所以這回加香菜～～香菜配油豆腐真是讚啊。

其實要說自己的味道，我的滷肉會加半顆洋蔥進去。
嘿嘿，這真的是自己的味道，因為我媽也沒這樣做。

本來想做炸豬排的，這次買的是比較厚的豬梅花。
但是就找不到敲打豬排的那一隻工具，印象中好像上回收到哪裡去了？？
就不管了切成小方塊煎成骰子豬好了 XD

烤盤剛烤完杏鮑菇，溫度很夠。
兩面煎熟後再把洋蔥跟奶油放進去。
等洋蔥熟了再拌一下就好，淋上一點醬油。
奶油+醬油。會混合出奇妙的美味滋味哩。
>>>忘了在哪看到的，奶油類的食物，加上少許醬油，美味可以再提升哦！

側面來看一張。
顏色就跟實品的LC鍋一樣飽滿美麗。
小小的收藏品，心情也很愉悅。

今天中午前就把湯鍋拿出來退冰(冷藏)，然後中午加熱不到滾就把肉先撈出來切片。
湯鍋裡的蘿蔔跟玉米昨天跟肉一起煮到水滾後煮六分鐘就熄火一直悶了。
沒想到這樣也很省瓦斯，今天加熱到滾了加些料跟調味口感就剛剛好了。

costco買的松板豬肉一盒，家裡大家都愛吃。
川燙過，放進冷水鍋裡(我偷懶會把蘿蔔玉米也一起丟進去)。
蓋蓋子煮到滾後算六分鐘(六分鐘是以前肉販教我的，但還是看一下肉的大小決定。)
然後讓它泡在鍋子裡悶到熟。

通常我都是悶到要煮青菜時就可以把肉撈起來逆紋切片了。
(超愛用具良治的刀子切片啊，很有成就感賣相又好。)
然後湯就繼續加料煮，切好的肉片沾蒜泥醬油就超讚了。