愛心飄飄飄

趕快動手做蘿蔔糕，太美味了。
這就是我想像中的蘿蔔糕的味道跟口感，除了煎過不像市售的那麼恰恰，裡頭的口感實在是….我夢寐以求！
切開放涼的蘿蔔糕，裡頭還有一絲一絲的蘿蔔纖維。
我就愛這種純白的蘿蔔糕，本來連油蔥酥都不想加的>>怕不加真的不香不好吃。
真的太蘿蔔了，趕快來試試！

歹勢，皮嫩嫩的魚兒破皮了。
領到四尾新鮮直送的魚兒。
其實我不曾料理過有頭有尾的魚吧？？
一夜干不算，那個只要丟進去烤。
這四條還有友情代殺，算是第一次魚料理的沙必速！

上一次實驗的是翅腿部份的小棒棒腿。
今天本來要解凍來燉雞的，不過臨時有變所以拿來sharp炸好了。
一樣只簡單的略醃一下而已(醬油，米酒，黑胡椒，少許鹽)
然後上地瓜粉等反潮後放進sharp同樣用炸棒棒腿自動選單，選了上色濃厚，三～四人份。
最後有延長兩分鐘*兩次=四分鐘。
因為我想說這個比較大隻啊，進去之前還有先用牙籤戳一戳。
除了有些地瓜粉還沒反潮濕掉就進去所以還是白的出來之外，其它100分！
一樣是皮好酥脆！然後肉好多汁又嫩！
父子兩讚不絕口啊～哈哈真有成就感又安心。因為不用油炸。

老師沒教的事，其中一個單元。
先教了快速生火的方式，我不太記得了…
好像是圍一圈木炭，像牆一樣一個圓圈，中間放些小一點的木炭然後起火。
這樣可以很快的生好火，因為旁邊那圈木炭因為空氣對流的關係可以很快的一起燃燒起來。
主要是要記錄如何烤出好吃的肉這一部份。
在前一天將一部份的木炭泡在水裡 (沒錯，是水哦！)備用。
隔天烤肉時生好火後要開始烤肉時，把泡在水裡的濕水炭直接放在生好火的木炭上。
這樣一來在烤肉的過程裡，濕的水炭釋放出水氣再經由持續加熱後可以達到比用火乾烤更高溫。
>>這也是SHARP烤箱的原理，過熱水蒸氣。
可以達到比火烤更高溫，三～四百度，無色無味無形看不到水蒸氣，但是放一張紙在前面會燒起來哦。
過熱水蒸氣可以讓食材達到外酥內軟，多汁嫩口。
看到這裡我就知道為什麼SHARP烤出來的肉這麼好吃，蒸出來的蛋跟魚可以讓人讚不絕口了。
過熱水蒸氣的高溫也可以讓食材達到去油，保留原味。
下回烤肉時也來試看吧。
把木炭泡水這招看起來好像很值得一試呢。

本來標題想打＂烤小雞腿＂，可是我有抺地瓜粉想呈現炸的口感所以應該叫炸小雞腿。
去市場買了六隻小雞腿（市場買的比一般市售的棒棒腿要大隻的多）。
因為這小雞腿滿大隻的，所以請老闆先幫我切開較厚的部份劃刀，以免烤不熟或有的太熟焦了。
前一晚想到今天要回羅東，趕緊把它醃起來冰，星期六中午起床烤來當午餐。
小雞腿前端肉較多的部份我切下來了當小雞塊，可以給小佑跟威威吃。
用costco買的韓國烤肉醬醃了捉勻就冰到冷藏去。
起床時拿起來，直接沾地瓜粉等反潮後，放烤架上進sharp烤。
選了炸棒棒腿的模式，三～四人份。
叮咚說很好吃，用這個醃也不會太鹹。
mars先生說肉很Q而且很多汁又嫩>>>Q跟嫩放在一起講好怪啊:P

我發現搜尋SHARP的食譜之後，大概大家會做的就是那些菜單輪一遍。
我想我也會這樣吧，哈哈～～應該稱為sharp上手之學習之路。
這天下午的點心是炸薯條。
其實本來想說做可樂餅好了？還是做薯泥？還是燉雞？
後來乾脆拿來做薯條，簡單方便又討小孩歡心。
馬鈴薯切切切，然後我用紙巾去掉一些表面水份。
再用塑膠袋把薯條放進去，加少許油搖晃均勻(可以分批比較均勻)。
實際上這兩顆馬鈴薯用的油大概不到一大匙。
然後用自動選單的薯條行程去做，等它噹就好了，中途可以觀察一下上色的狀態。
我有加長了兩分鐘，因為我放很滿。
 

終於要進入最愛的肉類啦。
其實心裡是有點怕怕的，怕失敗啊～～下手這麼貴的東西一定要能收買人心才行啊！
選了看起來應該比較不會失敗也無技術可言的日式炸雞。
去骨雞腿切塊(我失憶了，後來想起來這次的醃料是這個才對>>
醃料 : 蔥白 6公分(切成蔥花，我沒有就省略了)  /  醬油 / 酒/ 糖  香油  / 豆瓣醬  1小匙/ 七味粉 1小匙。其它單位省略因為是憑感覺，豆瓣醬只加了一點點點點因為是辣的，但結果很香很香很香但有小小小辣味，小朋友都還可接受就是了。
(我常看別人的食譜都會醃個一天在冰箱，不過我自己都是要煮之前才拿出來醃ㄟ)
這次是用太白粉與玉米粉以1：1的比例拌均勻，將醃好的雞腿塊放入乾粉袋中，搖晃均勻沾上粉即可。再拿出來放在烤架上(烤架下層放上烘培紙省得等下油油的要洗烤盤)，等到雞腿肉反潮(粉變濕濕的)後再入烤箱。以內建的日式炸雞行程製作。(水份不足跟預熱時間等等螢幕都會提示，所以按完不要立刻離開比較好:P)
 

爬文後發現很多人對SHARP蒸蛋跟布丁的成果讚不絕口。
所以決定第一試就來烤布丁，叮咚很高興因為他說我們太久沒有自己做布丁啦。
不過這次有個大失敗，就是以前焦糖我都自己煮也沒失敗過…
結果這次聽從食譜用微波的方式，啊居然沒成功…..就算了吧。
有三個是用保羅瓶，我覺得食譜裡的自動功能對保羅瓶這個size容量是剛好的時間。
有其它的是用另外的小杯子，就需要再延長時間多蒸一下。
還沒冷卻就被小佑跟威威吃掉一個了，等叮咚哥哥午睡起來飯後他連吃兩杯啊。
結論是，我很期待用sharp蒸蛋！
因為它的烤布丁之嫩啊～～～配方用的是我自己以前的，跟食譜上的差不多只不過我的蛋白比例較少一些。
非常軟嫩甜美夢幻啊。焦糖有成功的話就一百分了~___~
 

特性說明>>>官方食譜網站>>
多年前就聽過它的前兩代，不過好像沒有想過要買。
因為第一我覺得烤箱料理對我不重要:P，光這點就完全讓我沒有想購買的慾望了。
再來當時就覺得貴了….記得一開始有出微波烤箱時也很想買，不過那時好像是上萬吧，忘記多少…
衡量需求覺得有點太浪費，所以只買了一個兩千有找的大烤箱。
那個便宜大烤箱是我出產所有點心跟麵包的助手哦！
後來開始想換烤箱了，因為它已經服役五年了。
想換是因為它很陽春，不能設定上下火，很想換一台好一點的。
接下來則是新聞的炸油事件(大家該不會都已經忘了吧…:P)，我們家喜歡炸食，但家裡不自己炸炸物…因為太麻煩了啦，也很浪費油。炸過的油即使可以過濾再使用也不能存放太久，也有疑慮。
自己家的炸油都只油一兩次就有這樣的疑慮了，何況外面的炸物…不過外食的一些習慣暫時很難改掉就是…
反正就大概像是突然被石頭打到一樣的…鏗的一下子突然想起sharp………