0104/正確冷凍妙用無限
Posted in ♡我的家常菜 on 一月 4th, 2010 6 Comments »
老師沒教的事>正確冷凍妙用無限
節目列出排名1~7的冷凍妙用種類，分享筆記如下。
N01：牛蕃茄
蕃茄去蒂>整顆冷凍>取出磨泥
（磨泥時可以用乾淨毛巾，這樣拿著蕃茄磨泥才不會凍到手，也可防滑）
適用料理如：蕃茄醬＞蕃茄義大利麵。煮蕃茄濃湯也ok吧，不過應該也可以用攪拌棒會不會比較輕鬆？？
好處是冷凍後的蕃茄磨泥可以連皮跟籽都磨成泥，更營養風味也更佳。
N02：洋蔥
切絲>冷凍>炒
冷凍後的洋蔥可以縮短炒至焦黃色的時間，適合料理：焗烤洋蔥湯or咖哩。