從抽屜積水到愛心飄飄飄。
從1999~2012

因為，我總不能再來個老四請大家出來簽到。
所以只好問一下……

你還在嗎？誰在這裡呢^^

突然好懷念最早期的那個粉紅色的留言板^^
pchome的聊天室
dearbaby的討論區
ICQ的小花朵

如果你還在，打個招呼吧！
（一年一次嘛 > <~~~）

照片是我媽的花園裡的玫瑰花。
過年回去，花園裡的花花草草大部份都被改成了不同品種的玫瑰花。
旁邊緊靠學校的圍牆一排種的大多是茶花（我爸喜歡）
我記憶裡很小我媽就很喜歡種玫瑰花了，有一片小天地的感覺真好吧。

以下是過年雜記囉。

1/21(六)去帆船家看小baby果果(didi家，開心果家，餅乾家)
　　　　接近中午時開心果跟餅乾媽帶大小孩們去看萌學園特展
　　　　本來想全家都去，因為叮咚想看～後來變成我們留守帆船家，叮咚跟他們去。
　　　　省下四張票好開心啊。
　　　　小佑跟威威自願不去，要留下來跟小海玩呢。
　　　　看完小baby，小佑跟威威都念念不忘。
　　　　回家時小佑第一句話跟我說的是：媽媽，看小baby太好玩了！
　　　　隔兩天還跟我說他想小baby，還說想去小baby家住一天。

1/22(日)除夕，中午回羅東沒塞車。
　　　　除夕年夜飯後，約了來羅東玩的開心果一家來玩仙女棒。
　　　　小朋友們都好開心。

1/23(一)初一，中午去廟裡拜拜，點光明燈。
　　　　每年我都不記得要準備好資料，每年都是我小姑幫我們一家人填的。
　　　　三兄弟出生的農曆日期跟時間，都是我小姑記得的 XDs
　　　　啊哈哈我一個也記不住啊！！
　　　　晚上去了三叔家看阿媽。

1/24(二)初二，中午回台北休息一下。
　　　　過年嘛，開放wiii跟零食派對。

1/25(三)初三，中午回彰化。小小塞了一個小時。
　　　　下午三點半到家就開始吃炸年糕跟蘿蔔糕。
　　　　今年難得我媽做了蘿蔔糕，不是買的我好捧場吃不停！
　　　　結果我媽炸完年糕也停不下來就開始準備晚餐，五點半不到我們就要吃晚餐了。
　　　　太飽了所以晚餐好殘念的只吃一點，宵夜時再來一次！

　　　　今天小佑逛了阿媽的玫瑰花園，開心的不得了。
　　　　到處聞玫瑰花，他好喜歡。
　　　　阿媽的柳丁樹上還留了三顆要給三兄弟自己採來吃。
　　　　叮咚帶了羽毛球拍來，找阿公打。
　　　　這時就要很慶幸我爸還打的動，有人陪叮咚玩一下。
　　　　威威到處湊一腳然後發現糖果盒裡有藍色糖果就幸福到破表了。

　　　　晚上mars先生幫我媽換上雲端路由器，教我媽上傳照片跟分享。
　　　　之後我們要隔空秀照片就方便啦～
　　　　重點是，這樣回彰化也有無線網路可用了。
　　　　所以我偷帶了ipad！！

1/26(四)早上起床，大太陽迎接我們這群很久沒看見太陽的台北俗。
　　　　所以三兄弟去學校玩了兩回，叮咚也打了羽毛球跟籃球。
　　　　大家都開心的不得了。
　　　　加上這次小阿姨帶了一隻紅貴賓回來過年。
　　　　從昨天回來，他們三個就一直黏著狗狗不放。
　　　　很想養狗狗的小佑，有了跟狗狗近距離接觸的機會開心到不行。

　　　　但是晚餐後小阿姨要回宿舍了，小佑有點難過狗狗要回家了。
　　　　著急之下拉拉我跟我說：媽媽我真的很喜歡kiwi耶。
　　　　就要離開了，還捨不得的一直要摸牠。

　　　　結果沒多久小佑說他好累想睡覺，一睡居然就發現了。
　　　　原本隔天才要回台北的，想說他發燒那明天也玩不動吧。
　　　　就變成半夜回家囉。

　　　　半夜兩點半到家，要把東西冰一冰。
　　　　結果我媽打包真不是蓋的，她塞了以下：
　　　　白花耶，波菜，蒜，甜碗豆，菜豆，四季豆，雞酒一包
　　　　滷肉一包，炸芋頭一包，刎子魚兩包
　　　　半熟乳酪蛋糕一盒，橘子一包，珍珠巴樂一包
　　　　黑糖麥芽餅三包，芋香米一包
　　　　還有棗子跟葡萄還有小佑跟阿公阿媽出去買的香蕉
　　　　還有香腸一包跟北斗肉圓一盒（好像有十幾顆ㄟ，還有附香菜喔哈哈

　　　　我初二還先準備了回台北的糧食：高麗菜蘿蔔洋蔥胡蘿蔔青椒豆腐，鮮奶，菇菇，餃子肉品
　　　　這下子，可以吃很久了。
　　　　而且橋了一下才把東西全都冰進去！（不用冰的除外）

1/27(五)初五，不想動。
　　　　小佑昨晚回家後還有燒了一次，不過白天就很正常。
　　　　而且精神食慾都很好，但鼻涕明顯變多而且有點黃了。

1/28(六)初六，中午才起床。
　　　　mars先生說去吃爭鮮還是去泡溫泉吃火鍋？
　　　　這兩個選項，是誰都會選後者吧？雖然要冒著可能塞在礁溪回不來的可能。
　　　　(我是想說大不了回羅東去，等夜深人靜沒車時再跑回來也好)
　　　　所以年假裡只有這天算是出去玩。
　　　　吃了火鍋，去泡足湯。
　　　　足湯玩不過癮又去阿先泡了一個小時，因為湯池很大！
　　　　所以三兄弟超開心的，泡完臉紅紅的好可愛！
　　　　從礁溪市區到上交流道花了一個小時的時間，還好上去後很順。

1/29(日)初七，睡到自然醒。
　　　　最後一天假日了，要準備上學的東西。
　　　　然後就在家鬼混＜＜這個我家最會了。

就這樣又過了一個年，今年的願望是希望兩家長輩們都健健康康
其它都不強求了，健康最重要。

貼上蓋了春字的貼紙，瞬間喜氣了起來！！

這兩次訂的，是五個各半磅的豆子。
（一組四入的冬季焦糖組合，一包義式蜜糖）
一盒20入鐵盒裝的掛耳，這個是要給mars先生上班偶爾泡的。
>>>結果過年時因為掛耳方便所以我帶來帶去的用掉十包有，過完年再訂回來補上！

十入的掛耳，實在很適合送人啊^^
不用開都可以聞到咖啡香，真迷人。

PS。這次的義式蜜糖的豆子，說明說了是可可與柑橘並重的豆子。
　　我沒有仔細想就因為名字很吸引我就訂了。
　　結果這是我唯一訂過mojo的豆子裡比較不合我口味的，因為它水果味明顯。
　　我個人不愛咖啡有酸味 XD
　　所以從現在起我也要來好好的記錄一下自己買的，喜歡的，各個豆子的特性才行^^

現在就開始期待夏天的冰滴了耶。
（太陽！）

每次都不想排隊，但是平常不愛吃麵的我卻一直很想吃！
這天mars先生說他們中午就開始放年假了，所以我們帶著已經放寒假的叮咚來吃
因為已經稍過了午餐時間，人少了所以決定來吃拉麵囉。

（其實他們兩根本比較想吃別的，只是遷就我一直想吃吃看）
我只能說，聞起來好香～看起來好香。
但吃起來，很快就會膩了 > <！
果然不是很愛拉麵的我，合口味的算來算去也就只有那兩三家。

最後又逛了無印良品，叮咚買了一隻可以自己選三色的原子筆超開心。
再買盒甜甜圈一起去接小佑跟威威放學^O^

新鮮現採的菇菇比我想像中的要耐放很多。
這次訂了杏鮑菇，秀珍菇，鮮香菇，白晶靈。
剛好我想要的菇都有。

結果呢，我想到除夕開始過年之前….可能就會被吃掉一大半了。
原本不是很愛吃菇的mars先生覺得白晶靈最沒有＂菇＂的草味。
所以還滿喜歡的。

最開心的就是威威囉，因為他好愛吃各種菇。
我小時候也不愛吃菇耶～有點年紀了才開始喜歡。
不過三兄弟不管愛不愛，都得分配一點不可以偏食 XD
(因為媽媽我自己可偏食的相當嚴重啊)

星期日就開始下雨了。
星期一的今天，早上看到有太陽卻下著雨。
就遇見彩虹了。

這一張，原本已經以為錯過了。
只能拍到一小小角。
原本看到的好大好大的彩虹橋但無法停車拍。
這一張讓我想起義大利耶。
（好妙，原來2006時是這時去義大利的耶～該說我有奇妙的連結感嗎）

雨過總會天晴。
所以下個路口，就再次看到大彩虹了。

所以回家後，就繼續龜速備份那明明只有2011年3月～12 月的照片。
卻備了兩天才不到一半的進度。
硬碟秀逗真是說來就來啊，這顆可是去年3月買的啊。

(備完去年的照片+影片。其它就隨緣不重要了)
拯救硬碟昂貴的費用就省下來吧，花時間也就算了 XD
這下要慶幸，去年五月～八月我少拍了好多好多照片。

PS。備份，就是要備很多份+記得定期備份。
多買兩顆硬碟，都比需要去救資料時的費用便宜。

我還記得這顆就是去年聽到某人硬碟掛了，意識到我得備兩顆才行所以買的！
沒想到它卻先掛了！！
好，今年起我要備三顆！

來定個定期備份日好了*_*

首先當然是做派皮。
最常買的蛋塔很多都是酥皮做的底，所以口感不同哦。
這是烤盤的標準配方：
可做十個，我做了十一個。
低筯紫蘿蘭　200g
無鹽奶油　100g（室溫放軟備用）
蛋　1
細砂糖　50g
鹽　2g（少許，大約也可以）

奶油+砂糖+鹽打到泛白糊狀(我最不喜歡這裡，手打或機器都不方便。我想要調理機！)
蛋分三次加入拌勻(我都會有像不是很融合的感覺耶，看優雅過生活用調理機打的照片很融洽啊。)
低筯過篩後倒入拌勻混合成麵糰狀。
（略黏手，所以最後我直接用手套住塑膠袋把它們集中起來包起來進冷藏才不沾手）
冷藏約一個小時，再拿出來大約一個38g來分成十份滾園壓平。
（灑點手粉）

切記，要壓大一點！！
做出來的杯子才不會缺角，哈。
因為它盛裝蛋液的部份有限，所以缺角的就不能用在加蛋液的蛋塔上了。
（可以改用卡士達醬再加上水果點綴也不錯）
（書上還有用巧克力醬進去再凝固的也不錯，小朋友會很喜歡吧）
（還有直接放一顆布丁進去也可以啊～哈。）

剛壓好非常燙！
等稍放涼時再把杯子上多餘的部份折掉即可。
折掉的餅乾屑都被三隻小老鼠偷吃光了！

倒進布丁液….
配方：
A：溫鮮奶370g+砂糖 80g 　微波溫熱
B：蛋3顆，蛋黃2顆：混合好
A+B後過濾把蛋液裡粗粗的部份去除。
再用餐巾紙吸去上層的泡泡(沒有省略也可)

倒進蛋塔皮裡。
170度　30分鐘(我用sharp的手動蛋糕功能，下次想烤短一點時間。)
蛋液會縮水所以可以倒到很滿，因為它深度有點不足所以能倒滿最好。
比較好吃。

大約烤十分鐘就一直澎起來了。
十分鐘，二十分鐘時我都有去看一下。
我沒有預料它會澎起來，所以很有趣還叫三兄弟來看。
後來想一想，好像是這樣吼～
蛋塔上的皺皺的感覺就是這樣來的。

烤上30分鐘才有這樣的焦色，看起來很好吃….

放涼一下就請三兄弟吃了！
威威是最佳示範者，因為他是麵包控啊。
迫不及待哩。

剩下五個要冰起來。
還有兩個不適合加蛋液的塔皮。

賣相還不錯啦！

剩下多的蛋液怎麼辦呢？
雖然沒有煮焦糖，但是放進布丁杯裡用電鍋蒸（插隻小筷子讓它透氣不要蒸過頭）
就是小朋友最喜歡的布丁啦！
黑黑的可是香草豆莢ㄚ。
（香草糖）

威威吃到一半突然發現布丁裡都黑黑的還跟我說：我的布丁髒掉了不能吃了。
一臉愁容咧！

冰過的隔天咬一口，好好吃….
再來一張照吧^^

雖然第一次的配方失敗了，但是我還是想要做蜂蜜口味的瑪德蓮！
而且想試看看接近磅蛋糕的口感，個人偏愛。

所以又試了不同的配方，這一鍋麵糊是昨天烤香草瑪德蓮時先攪好的。
冷藏到今天下午來試看看，口感是否真的不同呢。

加了蜂蜜烤出來的顏色會比較深，也因此比較怕中間的肚子來不及烤熟。

配方：
無鹽奶油　　100g（做成焦糖奶油）
低筯　90g
無鋁泡打粉　2g
白砂 80g
鹽　1小撮
黃檸檬刮下的皮屑  半顆（沒有，省略吧）
全蛋 2個
蜂蜜　20g

備註：
冷藏隔夜的原因之一是讓果香味更明顯。再來是讓麵糰更溶合。
也有關係到泡打粉的作用。
也有blog說到在加入粉類後不要過份的攪拌，只需把粉拌到蛋糊裡看不見即可。

焦糖奶油：奶油切塊小火加熱，溶化後加熱至奶油呈咖啡色。
不要過頭囉～會焦掉！鍋底的褐色沉殿物可不要倒掉～那是焦香味來源。
奶油加熱過程會起泡泡，放涼備用。
(加熱後我並沒有把鍋子直接泡水降溫，我把焦糖奶油倒進玻璃量杯再泡水降溫)

從冰箱拿出昨天冷藏的麵糊，用湯匙挖進預熱好的烤盤上。
一樣會溢油出來所以準備餐紙吸油吧。
澎起的小肚子。
PS。小心肚子裡沒烤熟。

有著蜂蜜香味的瑪德蓮我喜歡！而且口感更濕潤。
但還不到磅蛋糕的紮實口感。

前凸後翹！！

剖面看起來就比較濕潤口感。
蜂蜜味道真的好香哦！

要是有黃檸檬一定更棒了！！

下回要試的是加中筯的配方，希望可以更接近我要的口感！

這兩天噗上都是瑪德蓮～
拿到新烤盤大家都躍躍欲試啊！
繼第一次想用鬆餅粉配方失敗之後(在最後面)，這次選用了有人成功的配方。
哈哈> <~

遠看有沒有像台灣雞蛋糕！

麵糊裡有黑點點，是細砂糖裡的香草豆莢
ＧＯ！香草糖作法
沒有食物調理機怎麼辦呢？
沒關係，我都只是這樣做>>>香草糖

接下來是配方(四盤份量)
材料：
香草糖60g
全蛋75g(約1.5顆)
低筋麵粉75g
澄清奶油75g
無鋁泡打粉2g

做法： 
先把所需奶油加上1.5倍去溶化，再放涼備用。
因為要使用的是溶化後再放涼時分為兩層的上層。

香草糖與全蛋混合打均勻(沒加泡打粉就稍微打發)
加過篩的低筋麵粉拌勻
加入澄清奶油混合
靜置15分鐘再烤(我打好的不會太稠～休息個十五分鐘就會變稠一點)
入烤模時我可以放比較滿，不太會溢出。
但烤盤會很油，準備餐巾紙在間隔時吸一下油。

Ｑ：什麼是澄清奶油? 又為什麼要用澄清奶油?
Ａ：製作瑪德蓮時為了降低奶油特有的氣味而使用澄清奶油。　
奶油融化靜置片刻後會於下方產生白色沉澱物。
捨去此部分只取浮在上方的黃油，此部分為澄清奶油。
萃取此澄清奶油需使用1.5倍份量的材料，所以此配方裡我是用115克的的無鹽奶油液去萃取。

配方來自這裡哦>>Moffle 鬆餅機料裡之香草瑪德蓮
我記下來是怕自己忘記 XD

烤好的瑪德蓮，都挺著肚子。

熱量太高了，所以我只敢試吃看看有沒有成功，以及口感如何。
其它的都給三兄弟了。

這個配方的剖面圖，以供下回用不同配方時的口感比較記錄。

—————-以下為第一次做時，以鬆餅粉配方但失敗的經驗—————-

鬆餅粉 50g
蛋汁  20g  (1/3個)
杏仁粉  5g
無鹽奶油　40g
細砂   40g
蜂蜜  20g

這是高木康政的鬆餅粉點心的配方。
攪好的麵糊有點稀。
感覺上是蜂蜜太多，因為很快就會把表面烤焦了。
吃起來也會太甜。
雖然會澎出小肚子但是失敗機率比較高。
主要是蜂蜜吧！

本來第一發想用鬆餅粉配方，以為會萬無一失。
結果反而失敗了呢！
做出來的雖然醜CC但是三兄弟放學回家也喀光了！

因為蜂蜜的香味，所以小佑一進門就說他聞到了甜甜圈的味道。
還問我說：媽媽妳剛剛在家裡偷做吼～～
小佑還跟我說＂有點太甜＂
哈～～真是有趣。

本來不開飯的，變成趕著開飯囉。
還好LC不負眾望的滷得軟QQ。

不過，照片看起來很像是在滷蔥蒜跟香菇，哈～～
週末在礁溪帶了一大把蔥+蒜回來。
我想大概是年紀的關係，我也到了愛吃配角的坎站了。

想到以前某年過年，爸媽帶我們去吃牛排….
我爸跟我說料理旁的洋蔥才是美味的精華。
那時候很不解，現在很了解啊。

PS.香菇是小姑給我的，是跟舅舅的女兒的埔里婆家購買的(扯好遠)
　　威威看著那兩袋乾香菇，都會問我什麼時候要煮姑姑給的香菇？？？
　　所以今天他吃了很多香菇呢。